Salades et entrées

Petite salade

petite 6,90€
aux noix caramélisées et vinaigrette maison

Salade "Surf & Turf"

petite 16,60€ //grande 21,00€
Gambas géants, dinde, lard, mangue-chili-marmelade et sauce Caesar

Bouillabaisse Cédric Schwitzer

17,70€
au Safran et poissons du jour

Variation autour du chou-fleur

14,90 € // 19,90 €
avec une vinaigrette printanière et des amandes

Fromage de chèvres gratiné

14,40€
avec de la rhubarbe, miel “Schwitzer” noisette et salade verte

Noix de Saint Jaques Flambées

18,90€
avec une salade de carottes, gingembre, et une vinaigrette au Coriandre, basilique et sesam

Tartar d’omble chevalier

15,90€
à la crème fraîche et une vinaigrette de printemps

Soupe au petits pois

10,90€
avec du pastrami et des noisette grillées // sans pastrami 7,70 €
Desserts

Crêpes à la Rhubarbe

10,90€
avec une glace Schwitzer au yaourt grecque et rhubarbe

Café Gourmand

11,00€
Escargot au pavot, Madeleine mousse chocolat blanc et fruits de la passion

Crème Brûlée

11,50
avec glace maison au choix // sans glace maison 8,50 €

La glace de Schwitzer– pots de 150ml

3,90€
Nos délicieuses sortes : Vanille, caramel banane, chocolat blanc, cheesecake fraise, café, caramel salé, yaourt mangue maracuja, noisette du Piémont, Chocolat Valrhona, Dulcey aux myrtilles, yaourt au concombre, yaourt-rhubarbe grecque, yaourt-mûre, yaourt-mûre, Chocolat blanc-mûre-estragon, crème aigre-citron, Dino (fraises avec des éclats de chocolat) Nos variétés végétaliennes : Cerise, noix de coco, framboise secco rosé , menthe fraise
Plats principaux

Pain Rustical “lard”

13,90€
Pate d’épeautre et levure naturelle couverte de crème aigre, lardons, fromage et oignons rouges

Burger "Brasserie"

160g 19,90€ // 320g 26,60€
Pain brioché, Cheddar, tomates, bacon, salade, oignons rouges braisés, viande hachée de boeuf de forêt noire, cornichons et sauce BBQ. A part nous servons une salade de chou et frites de pommes de terre et patate douce

Burger „Culinaire“

160g 22,20€ // 320g 28,80€
Pain brioché, Cheddar, tomates, bacon, salade, oignons rouges braisés, viande hachée de boeuf de forêt noire, galette de pommes de terre, crème à la truffe noire, salade d’épinard. A part nous servons une salade de chou, frites Parmesan-huile de-truffes et crème aigre

Hamburger vegan

20,00€
brioche au sesam, planted “like chicken”, chutney mangue-chili, mayonnaise au curry, tomates et salade aux herbes sauvage et pommes frites
Avec salade de choux maison + 0,80 avec petite salade verte + 2,90 avec dip à la crème aigre + 0,60 avec Mayonnaise à la truffe + 1,00€ avec dip à la curry végétalien + 0,60€

Tatar "Classique"

100g - 19,90€ // 200g - 28,80€
du boeuf de forêt noire du nord, jaune d’œuf bio et pain brasserie grillé

Suprême de pintade

25,90€
cassolette de pommes de terre nouvelles, petits pois, morilles et sauce à la crème

Bœuf Bourguinon

23,90€
Purée pommes de terre et céleri, champignons, oignons grelots et lardons

Steack de thon „bleu“

33,30€
au légumes à l’asiatique, wasabi, gingembre et soja

Turbot sauté

39,90€
Chou-fleur en purée et grillé, sauce au beurre noisette

Filet de saumon bio

23,90€
Pommes de terre au beurre, épinards et sauce moutarde de Pommery

“Knöpfle” alsacien maison

17,90€
aux fromage montagnard, ail des ours et salade verte

Pleurotes marinés et frits

19,90€
sur des legumes asiatique croquants et mayonnaise citrons-verts et chili

Carée de veau poêlé (160g)

32,50€
gratiné à l’ail des ours, purée de céleri carottes, pommes macaire et sauce morilles-crème

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