Notre menu

Saumon label rouge
avec Suki Yaki, papayes et concombres

16,00€

Suprême de pintade
Cassolette de pastêques poelées, girolles, feta et asperges vertes

24,00€

Cheesecake déstructuré 2022
Citron et Chocolat blanc Valrhona et crème glacée

9,90€

Prix du menu : 46,00€

Salades et entrées

Petite salade

petite 5,90€
aux noix caramélisées et vinaigrette maison

Salade "Surf & Turf"

petite 14,50€ //grande 18,00€
Gambas géants, dinde, lard, mangue-chili-marmelade et sauce Caesar

Bouillabaisse Cédric Schwitzer

14,50€
au Safran et poissons du jour

Brasserie Bowl

9,00€
Kimchi maison, Pak Choi, pastéques, quinoa, avocats, optionnel avec Label Rouge Saumon Sashimis (+6,50€)

Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.

17,50€
avec pastèques, tomates colorées et concombres

Petite Variation de pois chiches

6,90€
falafles aux beteraves rouges, humus avec une salade d’épinard et salade carottes et pois chiches
Desserts

Cheesecake déstructuré 2022

9,90€
Citron et Chocolat blanc Valrhona et crème glacée

Petit gâteau aux groseilles à maquereau

5,50€
et au baiser

La glace de Schwitzer– pots de 150ml

3,30€
Nos délicieuses sortes : Vanille, caramel banane, chocolat blanc, cheesecake fraise, café, caramel salé, yaourt mangue maracuja, noisette du Piémont, Chocolat Valrhona, Dulcey aux myrtilles, yaourt au concombre, yaourt-rhubarbe grecque, yaourt-mûre, yaourt-mûre, Chocolat blanc-mûre-estragon, crème aigre-citron, Dino (fraises avec des éclats de chocolat) Nos variétés végétaliennes : Cerise, noix de coco, framboise secco rosé , menthe fraise
Plats principaux

Pain Rustical “lard”

10,50€
Pate d’épeautre et levure naturelle couverte de crème aigre, lardons, fromage et oignons rouges

Burger "Brasserie"

160g 17,50€ // 320g 22,50€
Pain brioché, Cheddar, tomates, bacon, salade, oignons rouges braisés, viande hachée de boeuf de forêt noire, cornichons et sauce BBQ. A part nous servons une salade de chou et frites de pommes de terre et patate douce

Burger „Culinaire“

160g 19,90€ // 320g 24,90€
Pain brioché, Cheddar, tomates, bacon, salade, oignons rouges braisés, viande hachée de boeuf de forêt noire, galette de pommes de terre, crème à la truffe noire, salade d’épinard. A part nous servons une salade de chou, frites Parmesan-huile de-truffes et crème aigre

Carré de genisse Simmental

49,00€
de la boucherie Glasstetter – également à partager à deux(au moin 400 g à l‘os) avec des Pommes de terre au thyn, asperges vertes grillées et sauce bearnaise

Tatar de boeuf de forêt noir

100g - 17,90€ // 200g - 25,90€
oignons frits, pain grillé de la Brasserie et crème siboulette

Carré de veau Simmental

26,50€
croute aux oignons frits, mais et sauce BBQ

Suprême de pintade

24,00€
Cassolette de pastêques poelées, girolles, feta et asperges vertes

Steack de thon „bleu“

26,90€
au légumes à l’asiatique, wasabi, gingembre et soja

Lotte poêlée

26,90€
purée de choufleur concassé de Tomates et Poivrons et pesto aux herbes d’été

loup de mer grillé

25,90€
Poivrons, Pommes de terre au thyn et sugo à la tomate

Pain rustique flambé

14,50€
avec de la mozzarella, Tomates colorées, oignons et pesto au basilique

Burger Végétarien

15,00€
Pain brioché aux grains entiers, galette de quinoa, avocat, fromage de chêvre, moutarde de figue, oignons rouges, guacamole.A part nous servons des frites de patate douce et dip au tandoori

Création de choufleur

16,50€
Pleurote flambée et sponge aux petits pois et menthe verte