Salades et entrées
Petite salade
petite 5,90€
aux noix caramélisées et vinaigrette maison
Salade "Surf & Turf"
petite 14,50€ //grande 18,00€
Gambas géants, dinde, lard,
mangue-chili-marmelade et sauce Caesar
Bouillabaisse Cédric Schwitzer
14,50€
au Safran et poissons du jour
Brasserie Bowl
12,90€
au quinoa tricolore, èpinards, avocats, mangue, conombres marinés et vinaigrette au citrons verts
+ dinde poélé (80g) +5,90 ||
+ trois gambas sauté +6,90
Poireaux grillés
13,90€
vinaigrette aux herbes, tomates confites
et noisettes sautées
Ceviche de loup de mer
18,50€
á la mangue, chili, coriandre fraiche
et avocat
Velouté de cresson
9,90€
au sôt l’y laisse et croutons ||
sans sôt l’y laisse 6,90€
Desserts
Crêpes Normande
9,90€
au pommes, calvados, caramel
et glace vanille ”Schwitzer„ maison
Café Gourmand
9,90€
Cookie au chocolat, tartelette citron et profiteroles au noisettes
avec un specialité de café au choix
La glace de Schwitzer– pots de 150ml
3,50€
Nos délicieuses sortes :
Vanille, caramel banane, chocolat blanc, cheesecake fraise, café, caramel salé, yaourt mangue maracuja, noisette du Piémont,
Chocolat Valrhona, Dulcey aux myrtilles, yaourt au concombre, yaourt-rhubarbe grecque, yaourt-mûre, yaourt-mûre,
Chocolat blanc-mûre-estragon,
crème aigre-citron,
Dino (fraises avec des éclats de chocolat)
Nos variétés végétaliennes :
Cerise, noix de coco, framboise secco rosé , menthe fraise
Plats principaux
Pain Rustical “lard”
12,50€
Pate d’épeautre et levure naturelle couverte de crème aigre, lardons, fromage et oignons rouges
Burger "Brasserie"
160g 17,90€ // 320g 22,90€
Pain brioché, Cheddar, tomates, bacon, salade, oignons rouges braisés, viande hachée de boeuf de forêt noire, cornichons et sauce BBQ. A part nous servons une salade de chou
et frites de pommes de terre et patate douce
Burger „Culinaire“
160g 19,90€ // 320g 24,90€
Pain brioché, Cheddar, tomates, bacon, salade, oignons rouges braisés, viande hachée de boeuf de forêt noire, galette de pommes de terre, crème à la truffe noire, salade d’épinard. A part nous servons une salade de chou, frites Parmesan-huile de-truffes et crème aigre
Boeuf Bourguignon
24,90€
au lardons, champignons, oignon gielot et purée pommes de terre-celeri
Tatar "Classique" de boeuf de forêt noir
100g - 17,90€ // 200g - 25,90€
jaune d’œuf bio et pain brasserie grillé
Filet de porc Duroc
24,90€
gratiné à l’ail des ours purée au fromage “aligot” et brocoli sauvage
Épaule d’agneau braisée
69,00€
(à partager à part de 2 personnes, min. 700g à l’os) de la bergerie Stotz Purée de pommes de terre et ail des ours. Servi dans une cocotte Staub
Steack de thon „bleu“
26,90€
au légumes à l’asiatique, wasabi,
gingembre et soja
Cabillaud poché
22,90€
Beurre blanc à la moutarde de Dijon, épinard et pommes de terre
Filet de sandre “à la plancha”
22,90€
sauce à l’aneth, blettes et gnocchi maison
“Hachi Parmentier” au lentilles de puy
17,90€
au champignons, gratiné à la purée de pommes de terre et fromage, salde aux herbes sauvages
Burger Vegan
17,90€
brioche au sesam, planted “like chicken”, chutney mangue-chili, mayonnaise au curry, tomates et salade aux herbes sauvage et pommes frites
Pleurotes marinés et frits
17,90€
sur des legumes asiatique croquants et mayonnaise citrons-verts et chili