Salades et entrées

Petite salade

petite 5,90€
aux noix caramélisées et vinaigrette maison

Salade "Surf & Turf"

petite 14,50€ //grande 18,00€
Gambas géants, dinde, lard, mangue-chili-marmelade et sauce Caesar

Bouillabaisse Cédric Schwitzer

14,50€
au Safran et poissons du jour

Brasserie Bowl

12,90€
au quinoa tricolore, èpinards, avocats, mangue, conombres marinés et vinaigrette au citrons verts + dinde poélé (80g) +5,90 || + trois gambas sauté +6,90

Poireaux grillés

13,90€
vinaigrette aux herbes, tomates confites et noisettes sautées

Ceviche de loup de mer

18,50€
á la mangue, chili, coriandre fraiche et avocat

Velouté de cresson

9,90€
au sôt l’y laisse et croutons || sans sôt l’y laisse 6,90€
Desserts

Crêpes Normande

9,90€
au pommes, calvados, caramel et glace vanille ”Schwitzer„ maison

Café Gourmand

9,90€
Cookie au chocolat, tartelette citron et profiteroles au noisettes avec un specialité de café au choix

La glace de Schwitzer– pots de 150ml

3,50€
Nos délicieuses sortes : Vanille, caramel banane, chocolat blanc, cheesecake fraise, café, caramel salé, yaourt mangue maracuja, noisette du Piémont, Chocolat Valrhona, Dulcey aux myrtilles, yaourt au concombre, yaourt-rhubarbe grecque, yaourt-mûre, yaourt-mûre, Chocolat blanc-mûre-estragon, crème aigre-citron, Dino (fraises avec des éclats de chocolat) Nos variétés végétaliennes : Cerise, noix de coco, framboise secco rosé , menthe fraise
Plats principaux

Pain Rustical “lard”

12,50€
Pate d’épeautre et levure naturelle couverte de crème aigre, lardons, fromage et oignons rouges

Burger "Brasserie"

160g 17,90€ // 320g 22,90€
Pain brioché, Cheddar, tomates, bacon, salade, oignons rouges braisés, viande hachée de boeuf de forêt noire, cornichons et sauce BBQ. A part nous servons une salade de chou et frites de pommes de terre et patate douce

Burger „Culinaire“

160g 19,90€ // 320g 24,90€
Pain brioché, Cheddar, tomates, bacon, salade, oignons rouges braisés, viande hachée de boeuf de forêt noire, galette de pommes de terre, crème à la truffe noire, salade d’épinard. A part nous servons une salade de chou, frites Parmesan-huile de-truffes et crème aigre

Boeuf Bourguignon

24,90€
au lardons, champignons, oignon gielot et purée pommes de terre-celeri

Tatar "Classique" de boeuf de forêt noir

100g - 17,90€ // 200g - 25,90€
jaune d’œuf bio et pain brasserie grillé

Filet de porc Duroc

24,90€
gratiné à l’ail des ours purée au fromage “aligot” et brocoli sauvage

Épaule d’agneau braisée

69,00€
(à partager à part de 2 personnes, min. 700g à l’os) de la bergerie Stotz Purée de pommes de terre et ail des ours. Servi dans une cocotte Staub

Steack de thon „bleu“

26,90€
au légumes à l’asiatique, wasabi, gingembre et soja

Cabillaud poché

22,90€
Beurre blanc à la moutarde de Dijon, épinard et pommes de terre

Filet de sandre “à la plancha”

22,90€
sauce à l’aneth, blettes et gnocchi maison

“Hachi Parmentier” au lentilles de puy

17,90€
au champignons, gratiné à la purée de pommes de terre et fromage, salde aux herbes sauvages

Burger Vegan

17,90€
brioche au sesam, planted “like chicken”, chutney mangue-chili, mayonnaise au curry, tomates et salade aux herbes sauvage et pommes frites

Pleurotes marinés et frits

17,90€
sur des legumes asiatique croquants et mayonnaise citrons-verts et chili

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