Brasserie & Lounge

In lockerer Atmosphäre genießen Sie in Schwitzer’s Brasserie & Lounge modern-rustikale Gerichte, die mit dem „Bib Gourmand 2019“ prämiert wurden. Im Sommer lädt unsere Terrasse mitten im Grün zum Verweilen ein, im Winter lockt die Kamin-Lounge zu Kaffee, Kuchen und Kleinigkeiten.

Mit dem Azubimenü zeigen unsere Azubis was Sie können und laden zu allen Öffnungszeiten zu neuen Verwöhnmomenten ein. Die saisonal wechselnde Speisekarte überrascht regelmäßig mit neuen Kreationen. In allen Jahreszeiten beliebt: unser Brasserie-Burger.

Azubimenü

Als wir am 1.11.2020 zum zweiten Mal schließen mussten, war leider schnell klar, dass wir unsere geliebten Mitarbeiter in die Kurzarbeit schicken müssen!

„Doch was mit den Azubis?“ Für uns war ebenfalls sofort klar, dass Aufzugeben keine Option ist und es unsere Verpflichtung ist, weiter auszubilden!
Unsere Azubis haben in der Zeit sehr viel Verantwortung und organisatorische Aufgaben übernommen. Dabei ist unser hochwertiges Azubimenü ins Leben gerufen worden, welches unser „Plat du Jour Menü” in Zukunft ersetzten soll.

Aus einem vorgegebenen Warenkorb, gibt es seit Anfang Februar 2021 ein wöchentlich wechselndes dreigängiges Menu, welches die Azubis selbst erstellen. Hierbei helfen die Probeessen sehr beim Erlernen der Kochgrundlagen und bei den Überlegungen der Gerichtkreationen.

Denn uns ist, war und wird die Ausbildung unserer Mitarbeiter immer sehr wichtig sein.

Wir freuen uns, Ihnen dieses Konzept auch zu den Restaurant-Öffnungszeiten weiter anbieten zu können.

Fondue Chinoise

Jeden Freitag von November 2022 bis März 2023
in Schwitzer´s Brasserie

Rinderfilet, Kalbsfilet, Poulardenbrust, Lotte de mer, Gambas, Gemüse, verschiedene Dips, Kartoffeln und Brasserie-Brot

49 € pro Person – Ab 2 Personen

Nur auf Vorbestellung

KEINE Angebote und NEUIGKEITen mehr VERPASSEN!

Im Newsletter halten wir Gäste auf dem Laufenden. Die Welt von Schwitzer’s weitet sich regelmäßig aus.
Das feiern wir mit Angeboten, Rabatten oder Events. Verpassen Sie keine Chance auf einen Einblick in die Waldbronner Gastronomie!

Azubi-Menü

Azubi-Menü

vom 27. September 2023 bis 03. Oktober 2023

 

Scheiben von der rosa gebratenen Kalbshüfte mit Pommerysenf
und Pastinaken

12,90 €

***

Schwarzer Heilbutt mit Hokkaidokürbis, Buschbohnen
und Curryschaum

21,90 €

***

Geschmorte Birne mit Joghurtcreme, Walnüsse und Karamellsauce

6,50 €

Preis Azubi-Menü
39,00 

Salate & Vorspeisen

Kleiner Freiland-Salat

klein 6,50€
mit karamellisierten Nüssen und hausgemachtem Joghurtdressing

Freiland-Salat „Surf & Turf“

klein 14,90€ // groß 18,90€
mit gebratenen Riesengarnelen, Pute & Speck

Cédric Schwitzer’s Bouillabaisse

15,90€
mit Safran und gebratenen Edelfischen

Wassermelonen-Tomatenkaltschale

6,90€
mit Knoblauch, dazu wahlweise Ziegenkäse mit Basilikumkruste +5,00€

Gegrillte Gewürz-Zucchini

10,90€
mit Verveine, Couscous und Joghurt-Dip auch als Hauptgang für 15,90 €

Bunter Tomatensalat

12,90€
mit kleinem Büffelmozzarella, Pinienkernen, Basilikum und geröstetem Brot

Roh marinierte Scheiben vom Schwertfisch

18,50€
mit Avocado, Limette und gepickelten Schalotten

Drei im Panko-Tempura gebackene Riesengarnelen

16,90€
mit Safranmayonnaise, Paprika-Tomaten-Salsa und Salzzitrone
Vegetarisch

Korsischer Schafskäse (Brin d’amour)

17,90€
mit Olivenöl, bunten Tomaten, Gartenkräutern, lila Kartoffeln und Oliven

Burger Vegan

17,90€
Sesam Bun mit Planted „Like Chicken“, Mango-Chili-Chutney, Currymayonnaise, Tomaten, Wildkräutersalat und Pommes Frites

Marinierte & frittierte Austernpilze

17,90€
auf knackigem asiatischem Gemüse und Chili-Limetten-Mayonnaise
Dessert

Crêpes Apricot

9,90€
mit marinierten Aprikosen und Schwitzer’s Vanilleeis

Café Gourmand

9,90€
Weiße Schokoladencremeux, Erdbeersablé und „Kirschkuchen“ mit einer Kaffeespezialität nach Wahl

Mandelschnitte

9,90€
mit Holunderbeeren, Buttermilch und Cassis

Eis Vom Feinsten - Aus Schwitzer's eigener Herstellung

150ml - 3,50€
Unsere leckeren Eissorten: Banane-Toffee, Dino (Erdbeere mit Schokosplittern), Valrhona Schokolade Dulcey (mit Blaubeeren), Vanille, Weisse Schokolade Pistazie, Erdbeere-Cheesecake, Kaffee, Dulce de Leche, Mango-Maracuja-Joghurt, Piemontesische Haselnuss, Valrhona Schokolade, Salty Caramel, Joghurt Rhabarber, Sauerrahm, Kokos, Pina Colada, Gurke-Limette-Joghurt, Erdbeer-Minze, Kirsche, Himbeere-Rosésecco
Hauptspeise
Fleisch

Pain rustical flambé „Speck“

12,50€
Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck und roten Zwiebeln

„Brasserie“ Burger

160g 17,90€ // 320g 23,90€
im Brioche Bun mit Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, Blattsalat, roten Schmorzwiebeln, Essiggurken und BBQ-Sauce, Süß- und Freilandkartoffelpommes

„Kulinariker“ Burger

160g 19,90€ // 320g 25,90€
vom Nordwschwarzwälder Weiderind im Brioche Bun, mit Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, roten Schmorzwiebeln, Trüffelmayonnaise, gebackenem Kartoffelrösti, und jungem Blattspinat, Trüffelöl-Parmesan-Pommes Frites

Zweierlei von der Maispoularde

24,90€
mit Oliven und Tagliatelle mit Salzzitronen

Tatar "Classique"

100g 17,90€ // 200g 25,90€
vom Nordschwarzwälder Weiderind, mit Bio-Eigelb und gegrilltem Brasserie-Brot

Lammnüsschen

26,90€
rosa gebraten, mit Aubergine, Bohnen, Merguez und Raz El Hanout

Kalbskotelette

39,90€
(ca. 300g Fleisch) mit Sauce Bearnaise, Macaire Kartoffeln, Bohnengemüse und hausgemachter Jus - 30 Minuten Vorfreude -
Zu unseren Burgern:

Mit hausgemachtem Krautsalat

+ 0,70€

Mit kleinem Beilagensalat

+ 2,50€

Mit Sauerrahmdip

+ 0,50€

Mit Trüffelmayonnaise

+ 0,90€

Mit veganem Currydip

+ 0,50€
Fisch

Gegrilltes Thunfischsteak „bleu“

29,90€
mit asiatischem Gemüse, Wasabi, Ingwer & Soja

Gebratenes Saiblingsfilet

24,90€
mit Zucchini-Nudeln, Paprikaconfit und Thymianschaum

Saltimbocca vom Seeteufel

32,90€
mit Artischocken und lila Kartoffeln

Kinderkarte

VORSPEISE

Kleiner Blattsalat

4,50€
HAUPTGERICHTE

Pain rustical flambé

9,50€
Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck und roten Zwiebeln

Kleines paniertes Kalbsschnitzel

14,90€
mit Pommes Frites

„Brasserie“ Kinder-Cheeseburger

12,50€
mit Cheddarkäse, Essiggurke, Ketchup und Pommes Frites

Portion Pommes Frites

5,00€
mit Süß- und Freilandkartoffeln

Spätzle

5,00€
mit Rahmsauce
DESSERT

Hausgemachtes Schwitzer’s Eis

3,50€
Verschiedene Sorten nach Wahl in je 150ml Bechern

Besondere Empfehlung: Unser „Dino Eis“

Erdbeere mit Schokosplittern
Google Maps

Mit dem Laden der Karte akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Google.
Mehr erfahren

Karte laden

Ihre Weihnachtsfeier
in der Brasserie

leckeres Fondue • heißer glühwein • eisstockschießen

Die einmalige Lage direkt am Kurpark, das traumhafte Panorama unserer eleganten Räumlichkeiten, regionale und saisonale Spitzenküche, diskreter und persönlicher Service und die individuelle und umfassende Betreuung bei Ihren Vorbereitungen sind die besten Voraussetzungen für ein perfektes und unvergessliches Fest.

Wir haben uns einen spannenden Ablauf voller kulinarischer Highlights überlegt!

Sie werden zu Beginn auf unserer Brasserie & Lounge-Terrasse zum Eisstockschießen begrüßt. Wir bringen Sie währenddessen mit einem Aperitif in Weihnachtsstimmung. Anschließend nehmen Sie an eingedeckten Tischen Platz.

 

Kontakt

ÖFFNUNGSZEITEN

KÜCHENANNAHMEZEITEN

Etzenroter Str. 4
76337 Waldbronn

Ab sofort bieten wir von Mo. bis Fr. 14:30 – 17:30 Uhr frischen Kuchen aus unserer hauseigenen Konditorei an.

In Waldbronn, direkt am Kurpark gelegen, finden Sie die Schwitzer´s Brasserie & Lounge. Ausreichend Parkplätze finden Sie direkt neben dem Kurhaus.

Planen Sie hier Ihre Anfahrtsroute mit Google Maps

Google Maps

Mit dem Laden der Karte akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Google.
Mehr erfahren

Karte laden

Kontakt

Etzenroter Str. 2
76337 Waldbronn
 

ÖFFNUNGSZEITEN
Mo. bis Do. 12:00–22:00 Uhr
Fr. und Sa. 12:00–23:00 Uhr
Sonntag 11:30–21:30 Uhr

SONDERSCHLIESSTAGE
23. – 24.12.2022

KÜCHENANNAHMEZEITEN
Mo. bis Fr. 12:00–14:30 Uhr und 17:30 – 21:00 Uhr
Samstag 12:00–21:00 Uhr
So. & Feiertag11:30–21:00 Uhr

Ab sofort bieten wir von Mo. bis Fr. 14:30 – 17:30 Uhr frischen Kuchen aus unserer hauseigenen Konditorei an.

In Waldbronn, direkt am Kurpark gelegen, finden Sie die Schwitzer´s Brasserie & Lounge. Ausreichend Parkplätze finden Sie direkt neben dem Kurhaus.

Planen Sie hier Ihre Anfahrtsroute mit Google Maps

Google Maps

Mit dem Laden der Karte akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Google.
Mehr erfahren

Karte laden

KEINE Angebote und NEUIGKEITen mehr VERPASSEN!

Im Newsletter halten wir Gäste auf dem Laufenden. Die Welt von Schwitzer’s weitet sich regelmäßig aus.
Das feiern wir mit Angeboten, Rabatten oder Events. Verpassen Sie keine Chance auf einen Einblick in die Waldbronner Gastronomie!

Jetzt den Online-Shop entdecken

Leckere To-Go Angebote, hochklassige Produkte zum Verschenken, einzigartige Events und mehr!