GenieSsen, chillen & relaxen

direkt am Kurpark Waldbronn

In lockerer Atmosphäre genießen Sie in Schwitzer’s Brasserie & Lounge modern-rustikale Gerichte, die mit dem „Bib Gourmand 2019“ prämiert wurden. Im Sommer lädt unsere Terrasse mitten im Grün zum Verweilen ein, im Winter lockt die Kamin-Lounge zu Kaffee, Kuchen und Kleinigkeiten.

Mit dem Plat du Jour wird die Mittagspause zum Verwöhnmoment. Und die saisonal wechselnde Speisekarte überrascht regelmäßig mit neuen Kreationen. In allen Jahreszeiten beliebt: unser Brasserie-Burger.

PLAT DU JOUR

UNSER MITTAGSANGEBOT

Von Montag bis Freitag von 12.00 – 14.30 Uhr wartet unser Mittagstisch auf hungrige Gäste. Hier wird jede Mittagspause zu einem entspannten Ausgleich vom stressigen Arbeitsalltag. Wählen Sie zwischen Gerichten à la carte oder genießen Sie das hochwertige „Plat du Jour“-Menü.

Das wöchentlich wechselnde Menü gibt es für nur 25 € pro Person inklusive einer kleinen Vorspeise, einem Hauptgang, einem Dessert, einem Mineralwasser (0,25 l) und einem Espresso.

Möchten Sie immer bereits im Voraus planen, ob Ihnen das „Plat du Jour“-Menü zusagt? Dann schauen Sie auf Facebook vorbei oder abonnieren Sie den kostenlosen Newsletter für spannende Angebote.

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Das feiern wir mit Angeboten, Rabatten oder Events. Verpassen Sie keine Chance auf einen Einblick in die Waldbronner Gastronomie!

IM WINTER GEHT ES HEISS HER

in DER BRASSERIE

Wenn es draußen fröstelt, wärmt ein Fondue chinoise ordentlich auf. In geselliger Runde, etwa im Rahmen einer Firmenfeier, Weihnachtsfeier oder eines gemütlichen Abends mit Freunden, teilen Sie ostasiatisch angehauchte Köstlichkeiten in chinesischen Feuertöpfen. Filet vom Rind, Kalb oder Poulardenbrust sowie Lotte de mer und Gambas reichen wir zum Selbstgaren mit Gemüse, verschiedenen Dips, Kartoffeln und hauseigenem Brot.

Immer freitags bis zum 27. März 2020, nur auf Vorbestellung ab 2 Personen in der Brasserie & Lounge. 44 € pro Person.

Eisstockschießen sieht im Fernsehen immer so einfach aus? Probieren Sie es auf unserer exklusiven Eisstockbahn selbst aus und bieten Sie Ihren Kollegen, Freunden oder Verwandten ein unvergessliches Erlebnis. Und wenn es doch einmal zu kalt werden sollte, servieren wir heißen Punsch in der Glühweinhütte direkt am Spielfeld.

Mieten Sie Ihre eigene Bahn in Verbindung mit einem Tisch in der Brasserie & Lounge in der Zeit vom 08. November 2019 bis zum 09. März 2020.

Speisen

Unser Menü
Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
mit bunten Tomaten, Vanillevinaigrette & hausgebackenem Focaccia
17,90€
Suprême von der Maispoularde
auf einem Risotto mit grünen Erbsen und Pfifferlingen & Brunnenkressepesto
28,00€
Rhabarbercrumble
mit Joghurteis
11,00€
Menüpreis: 44,00€
Salate & Vorspeisen
Kleiner Freiland-Salat
mit karamellisierten Nüssen und hausgemachtem Joghurtdressing
klein 5,90€
Freiland-Salat „Surf & Turf“
mit gebratenen Riesengarnelen, Pute & Speck
klein 14,50€
groß 18,00€
Cédric Schwitzer’s Bouillabaisse
mit Safran und gebratenen Edelfischen
14,50€
Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
mit bunten Tomaten, Vanillevinaigrette & hausgebackenem Focaccia
17,90€
Dessert
Büffelricotta-Mousse
mit Erdbeeren und Basilikum-Granité
7,50€
Rhabarbercrumble
mit Joghurteis
11,00€
„Dame Blanche“
Vanilleeis mit heißer Valrhonaschokolade und Sahne
7,00€
„Heiße Liebe“
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
6,50€
Eis vom Biobauernhof Blanc
Verschiedene Eissorten
je Kugel 1,40€
Hauptspeise
Risoni
mit grünen Erbsen, Sauce Béarnaise & Pfifferlingen
15,50€
Zwei gebratene Büffel-"Königsmaultaschen"
mit gegrillter Aubergine, Tomatensugo und Olivenöl
13,50€
Hausgemachte Blutwurst
mit violettem Kartoffelpüree und Sauerrahm
Vorspeise 9,00€
Hauptgang 16,00€
Pain rustical flambé „Speck“
Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck und roten Zwiebeln
10,50€
Pain rustical flambé
mit Büffelmozzarella, Büffel Salsiccia, Tomatensalsa und Rucola (auch vegetarisch möglich)
16,50€
Prime Rib Burger
mit Rucola, Tomatensalsa, Büffelmozzarella und Büffelsalami Salsiccia Pikante, dazu Süß- & Freilandkartoffel-Pommes
21,50€
„Brasserie“ Burger
mit Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, Blattsalat, roten Schmorzwiebeln, Essiggurken, hausgemachtem Krautsalat, Süß- & Freilandkartoffel-Pommes und Sauerrahm
160g 16,90€
320g 21,90€
Rib Eye vom deutschen Wasserbüffel
mit Sauce Béarnaise und Pfifferlingen-Gnocchi
300g 49,00€
Suprême von der Maispoularde
auf einem Risotto mit grünen Erbsen und Pfifferlingen & Brunnenkressepesto
28,00€
Gebratener Pulpo
mit Chorizo-Gnocchi und Brunnenkressepesto
19,90€
Gegrilltes Thunfischsteak „bleu“
mit asiatischem Gemüse, Wasabi, Ingwer & Soja
26,90€
Tatar vom Nordschwarzwälder Weiderind
mit Rösti und Schnittlauchcrème
100g 17,90€
200g 25,90€
FEINSTE KAFFEEKREATIONEN
Espresso
2,70€
Espresso Macchiato
2,90€
Café Crème
3,20€
Cappuccino
3,50€
Kännchen French Press
300ml | 5,90€
Espresso Doppio
3,70€
Galão
4,00€
Irish Coffee
6,90€
Brasserie Eisschokolade
Weiße Schokolade mit drei Kugeln dunklem Schokoladeneis und Sahne
6,70€
Brasserie Eiskaffee
Brasserie Parzellenkaffee aus dem Röstwerk mit drei Kugeln Vanilleeis und Sahne
6,70€
Digestif
Distillerie Artisanale Bertrand, Alsace
2cl
4cl
Mirabelle
3,50€
6,80€
Vieille Prune
3,50€
6,80€
Poire Williams, Kirsch
3,70€
7,00€
Framboise
3,80€
7,20€
Marc de Gewürztraminer
3,50€
6,80€
Marc de Bourgogne, Albert Morot
4,00€
7,50€
Carlos I, Brandy Solera Gran Reserva
4,20€
8,00€
Cognac De Luze VSOP
4,00€
7,50€
Cognac De Luze XO
8,00€
15,00€
Calvados Pays D'Auge Vieille Réserve, Christian Drouin
5,00€
9,00€
Chatreuse V.E.P.
8,00€
15,00€
Apéritif
UNSERE EMPFEHLUNG
Picon Bière
Orangenbitterlikör, Zitronensirup, Pilsner¹
0,3l
4,10€
White Port
Tonic Water
5cl
5,70€
SCHAUMWEIN & PERLWEIN
Heitlinger Secco
0,1l
4,50€
Crémant de Loire Brut Rosé
Bouvet-Ladubay
0,1l
6,90€
APÉRITIF ANISÉ
Pastis Henri Bardouin
Provence
5cl
5,20€
Pontarlier Anis "à l'Ancienne"
Jura
5cl
5,20€
LILLET
Blanc
Eis, Orange
5cl
6,00€
Rosé
Eis, Orange
5cl
6,00€
Lillet Vive
Lillet Blanc, Tonic Water, Gurke
5cl
6,00€
Lillet Fizz
Lillet Blanc, Soda, Limette
5cl
6,00€
Lillet Rosé Tonic
Lillet Rosé, Tonic Water, Limette
5cl
6,50€
ALKOHOLFREI
Prickelnde Traube
Gregor & Thomas Schätzle, Baden
0,1l
4,70€
Kirsche & Tonic
Thomas Henry Cherry Blossom Tonic Water, Kirschnektar, Limette
0,2l
4,70€
Tonic-Essenz "Schwitzer's"
0,2l
4,50€
Bier - frisch gezapft
0,2 l
0,3 l
0,5 l
Hoepfner Pilsner
2,60€
3,70€
5,10€
Hoepfner Weizen
3,90€
5,10€
Flaschenbier
0,33 l
0,5l
Hoepfner Grape
3,70€
Hoepfner Kristallweizen
5,10€
Hoepfner alkoholfrei Pilsner
3,70€
Hoepfner alkoholfrei Weizen
5,10€
Chiemseer Helles
3,90€
Hacker Pschorr Helles
5,50€

Unsere Durstlöscher

Teinacher Mineralwasser
0,25 l
0,75 l
Medium, Still
2,50€
5,90€
classic
5,90€
Eistee - Selbst gemacht
0,25 l
0,75 l
Earl Grey-Johannisbeer-Ingwer oder Grüntee Guave-Apfel-Minze
3,50€
6,50€
Softdrinks
0,2 l
0,33 l
Proviant Berlin Biolimonade
Zitrone-Ingwer oder Rhabarber
3,90€
HoLi
Hopfenlimonade von Hoepfner
3,90€
Teinacher Genuss Limonaden
Mango-Maracuja-Orange, Johannisbeer-Holunder oder Orange Mandarine
3,90€
Thomas Henry
Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon
3,30€
Thomas Henry
Spicy Ginger Ale
3,50€
Fever Tree Mediterranean
3,90€
Coca-Cola, Cola Zero, Cola Light
3,10€
Fanta, Mezzo Mix, Sprite
3,10€
Fruchtsäfte - Niehoffs Vaihinger
0,2 l
0,5 l
Orangensaft, Traubensaft, Schwarzer Johannisbeernektar, Sauerkirschnektar oder Maracujanektar
3,10€
Saftschorle
mit Teinacher Classic
3,10€
5,50€
Apfelsaft - Obsthof Wenz
0,2 l
0,5 l
Apfelsaft
naturtrüb, pur
3,50€
6,00€
Apfelschorle naturtrüb
mit Teinacher Classic
3,10€
5,50€

Besondere Angebote

Für Gourmets

Unser „Fleischliebhaber“ Spezial

Glasstetter‘s doppeltes Entrecôte gebraten
mit Sauce Béarnaise und Steinpilztagliolini
ca. 380g

46,00 €
Wir freuen uns auf den Frühling!

„Pink Spring“

Rhabarber, Lillet Rosé, Secco, hausgemachte Tonic Essenz
7,90 €

Salate & Vorspeisen

Freiland-Salat „Crevettes“
mit gebratenen Garnelen und Mango-Chilimarmelade
klein 13,50 €
gross 17,00 €
Freiland-Salat „Brasserie“
mit gebratener Pute, Schwarzwälder Speck, Parmigiano Reggiano, Crôutons und Caesar Dressing
klein 14,50 €
gross 18,00 €
Kleiner Freiland-Salat
mit karamellisierten Nüssen und hausgemachtem Joghurtdressing
klein 5,90 €
 
Lachscarpaccio
mit Limette und gebackener Lachspraline
 15,00 €
 

Suppen

Schwarzwurzelsüppchen
mit Trüffelraviolo
 9,50 €
 
Wildessenz
mit Kürbischutney und gebratenem Rehfilet
 11,00 €
 
Cédric Schwitzer’s Bouillabaisse
mit Safran und gebratenen Edelfischen
 14,00 €
 
Gerne servieren wir Ihnen bei unseren Suppen einen Nachschlag

FLeischgerichte

Pain rustical flambé „Speck“
Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck und roten Zwiebeln
 10,50 €
 
„Brasserie“ Burger
mit Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, Blattsalat, roten Schmorzwiebeln, Essiggurken, hausgemachtem Krautsalat, Süß- & Freilandkartoffel-Pommes und Sauerrahm
160g 16,90 €
320g 21,90 €
„Kulinariker“ Burger
Brioche Bun, Nordschwarzwälder Rinderhack, gebackener Kartoffelrösti, schwarze Trüffelcrème & junger Blattspinat, dazu Trüffelöl-Parmesan-Pommes Frites
160g 19,90 €
320g 24,90 €
Glasstetter’s doppeltes Entrecôte gebraten
mit Sauce Béarnaise und Steinpilztagliolini
380g 46,00 €
 
Gebratener Wildschweinrücken
mit Spitzkohl, Kümmel und Schupfnudeln
 25,90 €
 
Tatar vom Nordschwarzwälder Weiderind
mit Rösti und Schnittlauchcréme
100g 17,90 €
200g 25,90 €
Hausgemachte Blutwurst
mit Sellerie und glasierten Äpfeln
Vorspeise 9,00 €
Hauptgang 16,00€

Fischgerichte

Gegrilltes Thunfischsteak „Bleu“
mit asiatischem Gemüse, Wasabi, Ingwer und Soja
 26,90 €
 
Auf der Haut gebratener Wolfsbarsch
mit Risoni, Maronen und Lauch
 27,90 €
 

Vegetarische Gerichte

Pain rustical flambé „Albtäler“
mit Feta und knackig gepickeltem Gemüse
 14,90 €
 
Tagliolini
mit schwarzem Trüffel
 15,50 €
 
„Brasserie“ Falafel
mit Bulgursalat, Datteln, Kürbis und Gewürzjoghurt
 16,00 €
 

Desserts

Lauwarmer Schokoladenkuchen
mit Passionsfrucht-Mango Ragout und Vanilleeis
 11,00 €
 
Crème Brûlée von der Bourbon Vanille
mit einer Kugel Eis nach Wunsch
 7,50 €
 
Café Gourmand
serviert mit kleinen Versuchungen
 8,50 €
 
„Dame Blanche“
Vanilleeis mit heißer Valrhonaschokolade und Sahne
 7,00 €
 
„Heiße Liebe“
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
 6,50 €
 
Eisspezialitäten
je Kugel
 1,40 €
 
Kuchen
Unsere Kuchenauswahl bieten wir an den Wochenenden und feiertags an. Das aktuelle Angebot an hausgebackenen Kuchen und an Kuchen der Bäckerei Fricke entnehmen Sie gerne unserer Theke an der Bar.
 
 

Speisen & Getränkekarte

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KONTAKT & ANFAHRT

Wir freuen uns auf Sie

Etzenroter Str. 2
76337 Waldbronn

ÖFFNUNGSZEITEN
Montag – Donnerstag 12 – 15 & 17.30 – 22 Uhr
Freitag 12 – 15 & 17.30 – 23 Uhr
Samstag 12 – 23 Uhr
Sonntag & Feiertag 11.30 – 21.30 Uhr

KÜCHENANNAHMEZEITEN
Montag – Freitag 12 – 14.30 & 17.30 – 21 Uhr
Samstag 12 Uhr bis 21 Uhr
Sonntag & Feiertag 11.30 Uhr bis 21 Uhr

In Waldbronn, direkt am Kurpark gelegen, finden Sie die Schwitzer´s Brasserie & Lounge. Ausreichend Parkplätze finden Sie direkt neben dem Kurhaus.

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