
In lockerer Atmosphäre genießen Sie in Schwitzer’s Brasserie & Lounge modern-rustikale Gerichte, die mit dem „Bib Gourmand 2019“ prämiert wurden. Im Sommer lädt unsere Terrasse mitten im Grün zum Verweilen ein, im Winter lockt die Kamin-Lounge zu Kaffee, Kuchen und Kleinigkeiten.
Mit dem Azubimenü zeigen unsere Azubis was Sie können und laden zu allen Öffnungszeiten zu neuen Verwöhnmomenten ein. Und die saisonal wechselnde Speisekarte überrascht regelmäßig mit neuen Kreationen. In allen Jahreszeiten beliebt: unser Brasserie-Burger.


Als wir am 1.11.2020 zum zweiten Mal schließen mussten, war leider schnell klar, dass wir unsere geliebten Mitarbeiter in die Kurzarbeit schicken müssen!
„Doch was mit den Azubis?“ Für uns war ebenfalls sofort klar, dass Aufzugeben keine Option ist und es unsere Verpflichtung ist, weiter auszubilden!
Unsere Azubis haben in der Zeit sehr viel Verantwortung und organisatorische Aufgaben übernommen. Dabei ist unser hochwertiges Azubimenü ins Leben gerufen worden, welches unser „Plat du Jour Menü” in Zukunft ersetzten soll.
Aus einem vorgegebenen Warenkorb, gibt es seit Anfang Februar 2021 ein wöchentlich wechselndes dreigängiges Menu, welches die Azubis selbst erstellen. Hierbei helfen die Probeessen sehr beim Erlernen der Kochgrundlagen und bei den Überlegungen der Gerichtkreationen.
Denn uns ist, war und wird die Ausbildung unserer Mitarbeiter immer sehr wichtig sein.
Wir freuen uns, Ihnen dieses Konzept auch zu den Restaurant-Öffnungszeiten weiter anbieten zu können.
Unser Brasserie-Menü
Tataki vom Label Rouge Lachs
mit Suki Yaki, Papaya, Erdnüsse und Gartengurke
16,00€
***
Perlhuhnbrust
auf Cassolette von gegrillter Wassermelone, Pfifferlingen, Feta und grünem Spargel
24,00€
***
Dekonstruierter Cheesecake 2022
mit Zitrone, weißer Valrhona Schokolade
und Mango-Maracuja-Joghurt Eis
9,90€
Menüpreis:
46,00€
Azubi-Menü vom 08.08. - 14.08.2022
Gegrillter Pulpo mit Aioli
auf buntem Tomatencarpaccio
14,90 €
***
Gebratene Dorade auf Riso Venere mit geschmortem Pak Choi
und Maracujaschaum
21,90 €
***
Ricottamousse mit Thymian, Mirabellen und Crumble
5,90 €
Preis Azubi-Menü
41,00€
Kleiner Freiland-Salat
klein 5,90€Freiland-Salat „Surf & Turf“
klein 14,50€ // groß 18,00€Cédric Schwitzer’s Bouillabaisse
14,50€Brasserie Bowl
9,00€Mozzarella di Bufala D.O.P.
17,50€Kleine Variation von der Kichererbse
6,90€Dekonstruierter Cheesecake „2022“
9,90€Törtchen mit Stachelbeere
5,50€Eis Vom Feinsten - Aus Schwitzer's eigener Herstellung
150ml - 3,30€Pain rustical flambé „Speck“
10,50€„Brasserie“ Burger
160g 17,50€ // 320g 22,50€„Kulinariker“ Burger
160g 19,90€ // 320g 24,90€Simmentaler Färse Kotelett
49,00€Tatar vom Nordschwarzwälder Weiderind
100g 17,90€ / 200g 25,90€Simmentaler Kalbsrücken (160 gr.)
26,50€Gegrilltes Thunfischsteak „bleu“
26,90€Gebratenes Seeteufelfilet
26,90€Gebratener Wolfsbarsch
25,90€Pain Rusticale
14,50€Kreation vom Blumenkohl
16,50€Unser Veggie-Burger
15,00€KEINE NEUIGKEIT VERPASSEN
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ÖFFNUNGSZEITEN
Mo. bis Do. 12:00–15:00 & 17:30–22:00 Uhr
Freitag 12:00–15:00 & 17:30–23:00 Uhr
Samstag 12:00–23:00 Uhr
Sonntag 11:30–21:30 Uhr
Mo. bis Fr. 12:00–14:30 & 17:00–21:00 Uhr
Samstag 12:00–21:00 Uhr
So. & Feiertag11:30–21:00 Uhr
In Waldbronn, direkt am Kurpark gelegen, finden Sie die Schwitzer´s Brasserie & Lounge. Ausreichend Parkplätze finden Sie direkt neben dem Kurhaus.
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