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Merci beaucoup ! Votre vote nous a conduit à la finale du Cuckoo Award 2021. Il est maintenant temps de voter à nouveau et de choisir le Schwitzer’s Brasserie & Lounge comme l’endroit le plus populaire pour sortir en 2021.

La Brasserie & Lounge Schwitzer vous attendent dans une ambiance détendue pour y déguster des mets rustiques, réactualisés et mis au goût du jour, récompensés par le “Bib Gourmand 2019”. En été, notre terrasse plongée dans la verdure invite à la détente. En hiver, notre lounge vous invite à déguster café, pâtisseries et autres petites gourmandises au coin du feu.

 

Grâce à notre plat du jour, la pause de midi devient un moment de plaisir intense. La carte qui varie avec les saisons révèle régulièrement de nouvelles créations. Toujours très apprécié, quelle que soit la saison : notre burger spécial brasserie.

Notre table de midi vous attend du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30. Ici, la pause déjeuner vous fait oublier le stress du quotidien. Choisissez votre repas à la carte ou savourez notre délicieux menu du “Plat du Jour”.

Souhaitez-vous toujours savoir à l’avance si le plat du jour du moment vous convient ? Dans ce cas, rejoignez-nous sur Facebook ou abonnez-vous à notre bulletin d’informations gratuit avec ses offres séduisantes.

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Salades et entrées

Petite salade

petite 6,90€
aux noix caramélisées et vinaigrette maison

Salade "Surf & Turf"

petite 16,60€ //grande 21,00€
Gambas géants, dinde, lard, mangue-chili-marmelade et sauce Caesar

Bouillabaisse Cédric Schwitzer

17,70€
au Safran et poissons du jour

Panais grillés

12,20€ // 17,70€
et vinaigrette grains de courges et tournesol

Fromage de chèvres gratiné

14,40€
au figues, miel “Schwitzer” et noix de pécan

Noix de Saint Jaques Flambées

23,90€
avec une création de chou-fleur et vinaigrette au babeurre

Cocktail d’écrevisses à la Brasserie

18,80€
avec une mayonnaise citrons, sauce cocktail et laitue romaine

Soupe de panais grillés et ris de veau panés

13,30€
sans ris de veau 7,70€
Desserts

Crêpes Suzette

9,90€
avec filets d´oranges, Grand Marnier et glace dulce de leche “Schwitzer”

Café Gourmand

11,00€
Pate du fruits au coing, chou farcie au caramel salé et brownie accompagné d’une specialité de café aux choix

Dessert au nougat

9,90
avec poires et noisettes

La glace de Schwitzer– pots de 150ml

3,90€
Nos délicieuses sortes : Vanille, caramel banane, chocolat blanc, cheesecake fraise, café, caramel salé, yaourt mangue maracuja, noisette du Piémont, Chocolat Valrhona, Dulcey aux myrtilles, yaourt au concombre, yaourt-rhubarbe grecque, yaourt-mûre, yaourt-mûre, Chocolat blanc-mûre-estragon, crème aigre-citron, Dino (fraises avec des éclats de chocolat) Nos variétés végétaliennes : Cerise, noix de coco, framboise secco rosé , menthe fraise
Plats principaux

Pain Rustical “lard”

13,90€
Pate d’épeautre et levure naturelle couverte de crème aigre, lardons, fromage et oignons rouges

Burger "Brasserie"

160g 19,90€ // 320g 26,60€
Pain brioché, Cheddar, tomates, bacon, salade, oignons rouges braisés, viande hachée de boeuf de forêt noire, cornichons et sauce BBQ. A part nous servons une salade de chou et frites de pommes de terre et patate douce

Burger „Culinaire“

160g 22,20€ // 320g 28,80€
Pain brioché, Cheddar, tomates, bacon, salade, oignons rouges braisés, viande hachée de boeuf de forêt noire, galette de pommes de terre, crème à la truffe noire, salade d’épinard. A part nous servons une salade de chou, frites Parmesan-huile de-truffes et crème aigre

Hamburger vegan

20,00€
brioche au sesam, planted “like chicken”, chutney mangue-chili, mayonnaise au curry, tomates et salade aux herbes sauvage et pommes frites
Avec salade de choux maison + 0,80 avec petite salade verte + 2,90 avec dip à la crème aigre + 0,60 avec Mayonnaise à la truffe + 1,00€ avec dip à la curry végétalien + 0,60€

Tatar "Classique"

100g - 19,90€ // 200g - 28,80€
du boeuf de forêt noire du nord, jaune d’œuf bio et pain brasserie grillé

Suprême de canard croustillant

29,90€
avec pommes Fondantes, chou de bruxelles, jus et noisettes grillées

Cotelette de veau

44,00€
(ca. 300g de viande – 30 minutes anticipation) avec sauce béarnaise, pommes macaire, chou-chinois, champignons pied de mouton et jus maison

Steack de thon „bleu“

33,30€
au légumes à l’asiatique, wasabi, gingembre et soja

Poisson chat poêlé

27,70€
avec orge perlée, lard de fôret noire et poireaux

Flétan noir

36,60€
avec risotto au betteraves rouge, grains de courges et épinards

“Kaspressknödel” au pain Brasserie

15,50€
sur du chou-chinois, fromage de montagne et carottes anciennes

Pleurotes marinés et frits

19,90€
sur des legumes asiatique croquants et mayonnaise citrons-verts et chili

Ragout de chevreuil de notre région

29,90€
avec schupfnudel, cèpes, poivre rose et brocoli sauvage
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HEURES D’OUVERTURE

HEURES D’OUVERTURE DE LA CUISINE

JOURNÉES SPÉCIALES DE FERMETURE

04 février 2023
11 février 2023
18 février 2023

Etzenroter Str. 2

D-76337 Waldbronn 

La Schwitzer´s Brasserie & Lounge se trouve à Waldbronn directement en bordure des jardins thermaux. Vous trouverez suffisamment de places de parking directement à côté du Kurhaus.

 

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