SCHWITZER’S PUR
Ihre saisonale Genussreise
Erleben Sie in unserem Schwitzer´s PUR Restaurant die Vielfalt wechselnder Spezialitäten, die Sie à la carte oder als Purmenu genießen können. Regelmäßig präsentieren wir neue kulinarische Kreationen, die Ihre Sinne verzaubern werden. Tauchen Sie ein in die Welt der exquisiten regionalen und saisonalen Gerichte und lassen Sie sich von der atemberaubenden Aussicht in unserem stilvollen Ambiente verzaubern.
Im „Schwitzer‘s PUR“ erwartet Sie ein einzigartiges Erlebnis des „Casual Easy Dining“. Genießen Sie einen entspannten Abend mit Cocktails oder einem erlesenen Glas Wein, verbringen Sie Zeit mit Ihrer Familie auf unserer sonnigen Terrasse bei köstlichem Kuchen und hochwertigem Barista-Kaffee oder genießen Sie ein exklusives Dinner mit Ihren Liebsten oder Geschäftspartnern in stilvollem Ambiente.












VORNEWEG
BURRATA VOM BÜFFEL BILL
mit Holunderblüte und grüner Tiger Tomate
18,00 €
KONFIERTE SCHWARZWALDFORELLE AUS DEM BUHLBACH
mit Buttermilch, Dill und Blumenkohl
18,00 €
Ergänzen Sie Ihr Gericht mit 10g Black Queen Imperialkaviar Selektion Schwitzer
19,80€
TATAR VOM RIND
mit Zitrus, Dijon Senf Eis und Frisée
19,00 €
VORNEWEG ODER ZWISCHENDURCH
SIMONS SUPPENEMPFEHLUNG
Andalusische Gazpacho mit Kirschen, schwarzem Pfeffer und Sauerrahmeis
14,00 €
BLUTWURST & BROMBEERE
mit Püree aus violetter Kartoffel und altem Balsamico
17,00 €
FREGOLA SARDA
mit Pecorino Romano, Artischocke und Tomaten
17,00 €
(auch als Hauptspeise möglich)
MITTENDRIN
RISOTTO AL TALEGGIO (‚DOP‘)
Risotto Acquerello mit Taleggio und gebratenen Pfifferlingen
26,00 €
FREGOLA SARDA
mit Pecorino Romano, Artischocke und Tomaten
22,00 €
(auch als Vorspeise möglich)
LABEL ROUGE MAISPOULARDENBRUST
mit grünem Spargel, Parmesankrokette, Panko und Sauce Choron
28,00 €
SCHOTTISCHER LABEL ROUGE LACHS
auf Pfifferlingen, Erbsen und Sherry-Velouté
29,00 €
SURF ODER TURF VOM GRILL
Rinderfilet
160g 44,00 €
Rib Eye vom Büffel Bill 220g 38,00 €
Presa vom Iberico Schwein 180g 34,00 €
Steinbuttfilet
160g 49,00 €
jeweils serviert mit Trüffel Pommes Frites, gegrilltem Gemüse und Sauce Choron
SÜSSER ABSCHLUSS
GEEISTES HOLUNDERBLÜTENSÜPPCHEN
mit eingelegtem Pfirsich, Hafercrunch, Sauerrahm
und Blutpfirsichsorbet
11,00 €
HIMBEER – MADELEINE – „TIRAMISU“
mit Mascarpone-Tonkabohnencrème, Espresso vom Parzellenkaffee und Madeleine
15,00 €
GLACE MAISON
Schwitzer’s Eis im 110 ml Becher
(Bitte fragen Sie unser Service-Team nach der separaten Eiskarte)
3,50 €
UNSERE KINDERKARTE
KLEINER BLATTSALAT
4,50 €
PAIN RUSTICAL FLAMBÉ
Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck und roten Zwiebeln
10,50 €
KLEINES PANIERTES KALBSSCHNITZEL
mit Pommes Frites
14,90 €
FISCHSTÄBCHEN
mit Kartoffel-Nuss-Butter-Schaum und Spinat à la Crème
11,00 €
TAGLIATELLE
mit Bolognese Sauce
7,50 €
SCHWITZER’S EIS
verschiedene Sorten
3,50 €
Menu Pur
Gegrillter Pulpo mit Zucchini,
Paprika-Chorizo-Salsa und Mais
18,00 €
***
Gebratene Lammnüsschen unter einer Pistazienkruste
mit Bohnen und Polenta
29,00 €
***
Mascarpone-Ziegenfrischkäse-Cheesecake
mit eingelegten Aprikosen
und Aprikosensorbet
12,00 €
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MENU 55,00€
Weinbegleitung +33 € / Person
Tête-à-Tête Arrangement
Dreigängiges Menu,
Mineralwasser, Kaffeespezialität
und Schwitzer’s Pfirsich Spritz
66,00 € / Person
Weinbegleitung +33 € / Person
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Auf Wunsch gerne mit:
Champagne Michel Arnould
Grand Cru Brut Rosé
+10,00 €
Tradition Brut | Sekthaus Raumland
+4,50 €
UNSERE MENU EMPFEHLUNG
Genuss pur!
Amuse Bouche Menu
Ein kulinarisches Erlebnis
jeden Mo., Di., Fr. und So. ab 2 Personen
Unser Amuse Bouche Menü führt Sie auf eine kulinarische Reise in vier Akten, wobei jeder Akt aus drei harmonisch abgestimmten Gerichten besteht.
Die Gerichte eines Akts werden gemeinsam serviert, sodass Sie und Ihre Begleitung die Vielfalt und Balance der Aromen parallel genießen können – ein Erlebnis, das überrascht, verbindet und puren Genuss verspricht.
Montag, Dienstag & Freitag jeweils um 19 Uhr
Sonntag um 13 Uhr
Ab 2 Personen · Nur mit Reservierung
89 € pro Person
inklusive Aperitif, Mineralwasser und Kaffee
Als perfekte Ergänzung empfehlen wir unsere Weinbegleitung (44 €),
bei der zu jedem Akt ein sorgfältig ausgewählter Wein serviert wird.
89 € pro Person
inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee


Twenü für 2
Genussmomente für Zwei
jeden Mo., Di., Fr. und So. für 2 Personen
Dieses exklusive Erlebnis richtet sich an alle Genießer bis zum Tag ihres 30. Geburtstags und ist für zwei Personen konzipiert.
Genießen Sie eine einzigartige Geschmacksreise in 4 Akten, wobei jeder Akt aus 3 köstlichen Gerichten besteht. Alle Gerichte werden gleichzeitig am Tisch serviert. Zudem wird jeder Akt von einem sorgfältig ausgewählten Wein begleitet.
Freuen Sie sich auf einen Abend voller kulinarischer Höhepunkte!
111 € pro Person
inkl. Aperitif, Weine (1 Wein pro Akt) Mineralwasser und Kaffee

Weihnachtsfeiern
mit schwitzer's
leckeres essen • tolles ambiente • ausgelassene Stimmung
Möchten Sie lieben und geschätzten Menschen eine unvergessliche Weihnachtsfeier bieten? Dann feiern Sie das nächste Fest in einer unserer Schwitzer‘s Locations – in entspannt elegantem Ambiente. Wir planen mit Ihnen und für Sie, bieten Ihnen diskreten und persönlichen Service und verwöhnen Sie und Ihre Gäste mit regionaler und saisonaler Spitzenküche. Auch für mehr „Casual“ haben wir etwas Schönes für Sie: das beliebte Weihnachtsfrühstück in unserem Bistro in der Albtherme!

IHRE FEIER BEI UNS
Leckeres Essen und tolles Ambiente
- Firmenfeiern
- Geburtstage
- Hochzeiten
- Taufen
- Kommunionen
- Jubiläen
- Festtage
- Und vieles mehr
Die einmalige Lage direkt am Kurpark, das traumhafte Panorama unserer eleganten Räumlichkeiten, regionale und saisonale Spitzenküche, diskreter und persönlicher Service und die individuelle und umfassende Betreuung bei Ihren Vorbereitungen sind die besten Voraussetzungen für ein perfektes und unvergessliches Fest.
IMPRESSIONEN PUR
Genuss für alle Sinne
DEINE KARRIERE
BEI SCHWITZER'S
Willkommen im Schwitzer’s Hotel am Park – einem Ort, an dem Gastfreundschaft und Exzellenz Hand in Hand gehen! Wir sind ein junges, dynamisches Team von rund 100 engagierten Mitarbeitenden aus verschiedenen Kulturen, darunter 30 motivierte Azubis. Bei uns findest du nicht nur einen Arbeitsplatz, sondern eine Gemeinschaft, in der Zusammenhalt und gegenseitige Unterstützung großgeschrieben werden.

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ÖFFNUNGSZEITEN & ANFAHRT
Wir freuen uns auf Ihren Besuch im PUR
ÖFFNUNGSZEITEN
- Fr. & Sa.
- Sonntag
- Mo. & Di.
- Mi. & Do.
- 18:00–0:00 Uhr
- 12:30–17:00 Uhr
- 18:00–23:00 Uhr
- Ruhetag
KÜCHENANNAHMEZEITEN
- Fr. & Sa.
- Sonntag
- Mo. & Di.
- Mi. & Do.
- 18:00–20:00 Uhr
- 12:30–14:00 Uhr
- 18:00–20:00 Uhr
- Ruhetag
SONDERSCHLIESSTAGE
01.01.2027
