Herzlich willkommen in unserem neu eröffneten „Schwitzer’s PUR“! Erleben Sie hier eine Welt des Wohlfühlens und der Entspannung im Rahmen unseres „Casual Fine Dining“.

In unserer ungezwungenen Atmosphäre erwartet Sie ein wechselndes Speisekonzept, das immer wieder neue kulinarische Überraschungen mit saisonalen Produkten bereithält. Entscheiden Sie sich entweder für unsere à-la-carte-Optionen oder lassen Sie sich von unserem „Menu Surprise” überraschen.

Aktuell können Sie im Schwitzer‘s PUR in eine faszinierende Genusswelt eintauchen, die den bezaubernden Namen „Südtirol-Trüffel-Wild“ trägt. Wir laden Sie herzlich ein, unsere neuen kulinarischen Kreationen zu entdecken und die köstlichen, herbstlichen Aromen zu genießen. Besuchen Sie uns und lassen Sie sich von diesen verlockenden Gaumenfreuden verzaubern.

Unser engagiertes Team freut sich darauf, Sie willkommen zu heißen, Sie mit Leidenschaft und Hingabe zu verwöhnen und Ihnen eine unvergessliche Zeit zu bereiten!

DIE SCHWITZER'S PUR GENUSSREISE - Q3 2023

SÜDTIROL - TRÜFFEL - WILD

UNSER WEIHNACHTSMENU gültig vom 25.12. bis 30.12.2023

JAKOBSMUSCHEL

Gebratene Jakobsmuscheln auf Spitzkohl mit schwarzem Perigordtrüffel
29,00 €

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TAGLIOLINI

Frische Tagliolini mit weißem Albatrüffel (2g) und Trüffelschaum
25,00 €
jedes weitere Gramm am Tisch 7,00 €

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RINDERFILET

Gebratenes Rinderfilet (160 g) mit Kürbis-Chili-Chutney, Ofenkürbis und Rotwein-Pfefferglace
 48,00 €

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SCHOKOLADENKUCHEN

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Mango und Passionsfruchtsorbet
16,00 €

3 Gang Menu – 89,00 €

4 Gang Menu – 112,00 €  

 

Im Menü oder à la carte erhältlich.

Vorneweg

SELLERIESUPPE MIT SCHWARZEM TRÜFFEL
Selleriecrèmesuppe mit gebratener Jakobsmuschel und schwarzem Trüffel
16,00 €

BACHSAIBLING
Tatar vom Bachsaibling mit Apfel und Meerrettich
16,00 €

LAUGENKNÖDEL
Laugenknödel mit gebratenen Steinpilzen und Pilzrahmsauce
18,00 €

 RAGÙ
„Gezupftes“ vom Wildschwein mit geräuchertem Maisespuma,
Gurkenrelish und gepoppter Schweinehaut mit Piment d‘espelette
19,50 €

Vorneweg oder Zwischendurch

RISOTTO AL FROMAGGIO
Risotto Acquerello mit Südtiroler Bergkäse, gebratenen Herbsttrompeten und Kürbischutney
16,00 €
(auch als Hauptgang möglich)

HECHTKLÖSSCHEN
Drei pochierte Hechtklößchen mit Blattspinat und Flusskrebssauce
16,90 €

SCHLUTZKRAPFEN
mit Ricotta und Spinat gefüllte Teigtaschen
mit schwarzem Trüffel, gehobelten Walnüssen und Südtiroler Bergkäse
18,90 €
(auch als Hauptgang möglich)

Mittendrin

SCHLUTZKRAPFEN
mit Ricotta und Spinat gefüllte Teigtaschen
mit schwarzem Trüffel, gehobelten Walnüssen und Südtiroler Bergkäse
22,50 €

RISOTTO AL FROMAGGIO
Risotto Acquerello mit Südtiroler Bergkäse, gebratenen Herbsttrompeten und Kürbischutney
26,00 €

KALBSHÜFTE
Kurz gebratener Kalbshüfte auf geschmortem Spitzkohl  
dazu gebratene Laugenknödel und Rahmsauce
33,00 €

OCHSENBACKE
Geschmortes Ochsenbäckchen mit geräuchertem Maispüree
Rotwein-Pfeffersauce und Röstschalotten
36,00 €

ZANDER
 Gebratenes Zanderfilet auf Linsengemüse mit Südtiroler Speck, altem Balsamico
gerösteten Kartoffelwürfeln und Beurre Blanc Schaum
39,00 €

REH
Kurzgebratene Rehnüsschen mit gebratenen Steinpilzen
Serviettenknödel und Preiselbeerjus
44,00 €

Süßer Abschluss

KAISERSCHMARRN
Kaiserschmarrn mit Rum-Rosinen, Apfelkompott und Kartoffeleis
8,00 €

TOPFENKNÖDEL
Topfenknödel mit eingeweckten Marillen und einer süßen Butterbrösel Schmelze
9,90 €

GLACE MAISON
Schwitzer’s Eis im 150 ml Becher
(Bitte fragen Sie unser Service-Team nach der separaten Eiskarte)
3,50 €

Menu Suprise

,,Lassen Sie sich überraschen!“

Ein 3-Gang-Menü angepasst an unser aktuelles Konzept.

66,00 € / Person

inklusive Weinbegleitung
99,00 € / Person

Tête-à-Tête Arrangement

Dreigängiges Menu Surprise,
Mineralwasser, Kaffeespezialität
und Apéritif
77,00 € / Person

Inklusive Weinbegleitung
110,00 € / Person

Auf Wunsch gerne mit Rosé Champagner
+8,80 €

Auf Wunsch gerne mit Atesis Brut
+4,50 €

 

Kinderkarte

KLEINER BLATTSALAT
4,50 €

PAIN RUSTICAL FLAMBÉ
Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck und roten Zwiebeln
10,50 €

KLEINES PANIERTES KALBSSCHNITZEL
mit Pommes Frites
14,90 €

PAIN RUSTICAL FLAMBÉ
Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, hausgebeizter Lachs, junger Spinat und Pinienkerne
13,50 €

FISCHSTÄBCHEN
mit Kartoffel-Nuss-Butter-Schaum und Spinat à la Crème
11,00 €

TAGLIATELLE
mit Bolognese Sauce
7,50 €

SCHWITZER’S EIS
verschiedene Sorten
3,50 €

Ihre Weihnachtsfeier
im Schwitzers PUR

leckeres essen • tolles ambiente • ausgelassene Stimmung

Die einmalige Lage direkt am Kurpark, das traumhafte Panorama unserer eleganten Räumlichkeiten, regionale und saisonale Spitzenküche, diskreter und persönlicher Service und die individuelle und umfassende Betreuung bei Ihren Vorbereitungen sind die besten Voraussetzungen für ein perfektes und unvergessliches Fest.

Öffnungszeiten

Küchenannahmezeiten

SONDERSCHLIESSTAGE

24. Dezember 2023

am 27. und 28. Dezember 2023 haben wir geöffnet.

Etzenroter Str. 4
76337 Waldbronn

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