Herzlich willkommen in unserem neu eröffneten „Schwitzer’s PUR“! Erleben Sie hier eine Welt des Wohlfühlens und der Entspannung im Rahmen unseres „Casual Fine Dining“.

In unserer ungezwungenen Atmosphäre erwartet Sie ein wechselndes Speisekonzept, das immer wieder neue kulinarische Überraschungen mit saisonalen Produkten bereithält. Entscheiden Sie sich entweder für unsere à-la-carte-Optionen oder wählen Sie unser Menu Pur.

Aktuell können Sie im Schwitzer‘s PUR in eine faszinierende Genusswelt eintauchen und den Frühling auf Ihrem Teller begrüßen mit unserer „Frühlingsküche mit asiatischen Einflüssen“. Wir laden Sie herzlich ein, unsere neuen kulinarischen Kreationen zu entdecken und die köstlichen, asiatischen Aromen zu genießen. Besuchen Sie uns und lassen Sie sich von diesen verlockenden Gaumenfreuden verzaubern.

Unser engagiertes Team freut sich darauf, Sie willkommen zu heißen, Sie mit Leidenschaft und Hingabe zu verwöhnen und Ihnen eine unvergessliche Zeit zu bereiten!

DIE SCHWITZER'S PUR GENUSSREISE - Q1 2024

FRÜHLINGSKÜCHE MIT ASIATISCHEN EINFLÜSSEN

Vorneweg

RAMEN
Japanische Nudelsuppe mit knusprigem Schweinebauch, Sot-l’y-laisse,
Shiitake und Pak Choi
13,50 €

DIM SUM
Gefüllte Teigtaschen mit Stettener Landschwein, Koriander, Senfsaat und Pak Choi
14,00 € / 3 Stück
22,00 € / 5 Stück

DIM SUM
Gefüllte Teigtaschen mit Shiitake, Champignons, Koriander, Senfsaat und Pak Choi
14,00 € / 3 Stück
22,00 € / 5 Stück

GAMBAS
Garnelen in Tempura gebacken mit Karotten, Ingwer, Bouillabaisse-Schaum,
Erdnuss und Limette
25,00 €
(auch als Hautspeise möglich)

 HAMACHI
 Sashimi und Tatar von der Gelbflossenmakrele mit Rettich, Gurken-Wasabi-Eis
29,00 €

Vorneweg oder Zwischendurch

KAROTTEN-KOKOS-SUPPE

mit Erdnüssen und Ingwer
10,00 €

 YAKITORI
Am Spieß gegrillte Hühnerkeule auf Gurkensalat, Frühlingslauch, Sesam und Tare Sauce
16,00 €

 BAO BUN
Gedämpfter Hefeteig gefüllt mit knusprigem Schweinebauch, Sesam, Koriander,
gepickelter roter Zwiebel, Teriyaki Sauce und Gurkensalat
18,00 €


Mittendrin

GEMÜSE IN TEMPURA
mit pikantem Hummus und Joghurt-Minz-Dip
22,50 €

SCHWEINEBAUCH & PULPO
mit Kartoffel-Stir-Fry, Senfmayonnaise, Paprikacrème und mariniertem Chili-Kraut
25,00 €

GAMBAS
Garnelen in Tempura gebacken mit Karotten, Ingwer, Bouillabaisse-Schaum, Erdnuss und Limette
33,00 €
(auch als Vorspeise möglich)

LAMM
Rücken vom deutschen Lamm mit Knoblauch-Ingwer-Thaibasilikum-Kruste, roten Linsen, Curry-Kartoffeln und Tandoori Jus

39,00 €

WAGYU
Mit Wasabikruste überbackenes Flank Steak mit knackigem Gemüse, Teriyakisauce
und Kartoffel-Stir-Fry
44,00 €

Süßer Abschluss

MATCHA
Matcha Panna Cotta mit Grüntee-Espuma und Kokos-Yuzu-Sorbet
12,00 €

SCHOKOLADE & AUBERGINE
Zartbitter Schokoladenmousse auf Auberginen mit Mandarine, Pekannuss und Miso-Auberginen-Eis
17,00 €

GLACE MAISON
Schwitzer’s Eis im 150 ml Becher
(Bitte fragen Sie unser Service-Team nach der separaten Eiskarte)
3,90 €

Menu Pur

Genießen Sie unser PUR Menu.

66,00 € / Person
_______________________

inklusive Weinbegleitung
99,00 € / Person
_______________________

Thunfischtatar mit Avocado, Ponzu,
Miso und Wasabi (28 €)

***

Biolachs „Teriyaki“
mit Ramen Nudeln, grünem Spargel
und Shiitake Pilzen (29 €)

***

„Sticky Rice“ mit Kokos, Mango
und Zitronengras (12 €)

Tête-à-Tête Arrangement

Dreigängiges Menu Pur,
Mineralwasser, Kaffeespezialität
und Apéritif
77,00 € / Person

Inklusive Weinbegleitung
110,00 € / Person

Auf Wunsch gerne mit Rosé Champagner
+8,80 €

Auf Wunsch gerne mit Chardonnay Blanc de Blanc
+4,50 €

 

Kinderkarte

KLEINER BLATTSALAT
4,90 €

PAIN RUSTICAL FLAMBÉ
Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck und roten Zwiebeln
11,90 €

KLEINES PANIERTES KALBSSCHNITZEL
mit Pommes Frites
16,50 €

PAIN RUSTICAL FLAMBÉ
Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, hausgebeizter Lachs, junger Spinat und Pinienkerne
15,00 €

FISCHSTÄBCHEN
mit Kartoffel-Nuss-Butter-Schaum und Spinat à la Crème
12,30 €

TAGLIATELLE
mit Bolognese Sauce
8,40 €

SCHWITZER’S EIS
verschiedene Sorten
3,90 €

Ihre Weihnachtsfeier
im Schwitzers PUR

leckeres essen • tolles ambiente • ausgelassene Stimmung

Die einmalige Lage direkt am Kurpark, das traumhafte Panorama unserer eleganten Räumlichkeiten, regionale und saisonale Spitzenküche, diskreter und persönlicher Service und die individuelle und umfassende Betreuung bei Ihren Vorbereitungen sind die besten Voraussetzungen für ein perfektes und unvergessliches Fest.

Öffnungszeiten

Küchenannahmezeiten

SONDERSCHLIESSTAGE
24.12.2024

 

SONDERÖFFNUNGSTAGE

Etzenroter Str. 4
76337 Waldbronn

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