Schwitzers_PUR_Logo_rot_grau

Bienvenue dans notre nouveau restaurant “Schwitzer’s PUR” ! Découvrez ici un monde de bien-être et de détente dans le cadre de notre “Casual Fine Dining”.

Dans notre atmosphère décontractée, un concept de menu changeant vous attend, qui vous réserve toujours de nouvelles surprises culinaires avec des produits de saison. Optez pour nos options à la carte ou laissez-vous surprendre par notre “Menu Surprise”.

Actuellement, vous pouvez vous plonger dans un monde de plaisirs fascinant au Schwitzer’s PUR, qui porte le nom enchanteur de “Südtirol-Trüffel-Wild”. Nous vous invitons à découvrir nos nouvelles créations culinaires et à savourer les délicieuses saveurs automnales. Venez nous rendre visite et laissez-vous envoûter par ces plaisirs gustatifs alléchants.

Notre équipe dévouée se réjouit de vous accueillir, de vous gâter avec passion et dévouement et de vous faire passer un moment inoubliable !

le voyage de plaisir de schwitzers pur - q3 2023

TYROL DU SUD - TRUFFES - SAUVAGES

En ENTRÉE

Soupe de céleri et truffe noire
Soupe de céleri avec des noix de Saint Jacques poélés et truffe noire
16,00 €

Truite saumonée
Tartare de truite saumonée aux Pommes et raifort
16,00 €

Knödel à la bretzel
Knödel à la bretzel et cèpes
18,00 €

Ragout
Ragout de sanglier éffiloché, purée de mais fumé, chutney de concombres
Quenne de porc frit et piment d’Espelette
19,50 €

En Entrée ou en second

Risotto au fromage
Risotto Acquerello au fromage de Tyrol du sud, trompette de la mort
et chutney de Potiron
16,00 €
(également disponible en plat principal)

Quenelles de brochet
Trois Quenelles de brochet sur des épinards et sauce aux écrevices
16,90 €

Pâte
Pâte farcies au ricotta et épinards, truffe noire et rapé de noix
18,90 €
(également disponible en plat principal)

Plats principaux

Pâte
Pâte farcies au ricotta et épinards, truffe noire et rapé de noix
22,50 €

Risotto au fromage
Risotto Acquerello au fromage de Tyrol du sud, trompette de la mort
et chutney de Potiron
26,00 €

Quasi de veau
Jarret de veau rosé, chou chinois braisé et Knödel au bretzel
33,00 €

Joue de boeuf
Joue de bœuf braisé, purée de mais Fumé, sauce vin rouge et Poivre et oignons frits
36,00 €

Sandre
Filet de sandre à la plancha, lentilles, lard de Tyrol, vinaigre Balsamique et dès de pommes de terre frit
39,00 €

Chevreuil
Gigot de chevreuil rosé, crêpes sautés, Knödel et Jus au airelles
44,00 €

Douce Finale

KAISERSCHMARRN
Kaiserschmarrn au raisins secs et compotte de pommes
10,00 €

Knödel au fromage blanc
Knödel au fromage blanc et abricots en verrine
9,90 €

GLACE MAISON
Glace Schwitzer’s en pot de 150 ml
(Veuillez demander à notre équipe de service la carte des glaces séparée)
3,90 €

Menu Surprise

Laissez-vous surprendre !

Un menu à 3 plats adapté à notre concept actuel.
66,00 € / personne

y compris l’accompagnement de vin
99,00 € / personne

Tête-à-Tête Arrangement

Menu Surprise à trois plats,
eau minérale, spécialité de café
et apéritif Rinquinquin-Tonic
77,00 € / personne

Accompagnement de vin inclus
110,00 € / personne

Sur demande, avec champagne rosé
+8,80 €

Sur demande, avec Raventos i Blanc
+4,00€

HEURES D’OUVERTURE / HEURES D’OUVERTURE DE LA CUISINE

JOURNÉES SPÉCIALES DE FERMETURE

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