Bienvenue dans notre nouveau restaurant “Schwitzer’s PUR” ! Découvrez ici un monde de bien-être et de détente dans le cadre de notre “Casual Fine Dining”.
Dans notre atmosphère décontractée, un concept de menu changeant vous attend, qui vous réserve toujours de nouvelles surprises culinaires avec des produits de saison. Optez pour nos options à la carte ou laissez-vous surprendre par notre “Menu Surprise”.
Actuellement, Schwitzer’s PUR vous plonge dans le monde des saveurs méditerranéennes. Venez nous rendre visite pour découvrir la merveilleuse ambiance de la cuisine méditerranéenne de vacances. Ici, vous pouvez vous détendre, laisser le quotidien derrière vous et savourer nos délices culinaires dans une atmosphère agréable.
Notre équipe dévouée se réjouit de vous accueillir, de vous gâter avec passion et dévouement et de vous faire passer un moment inoubliable !
le voyage de plaisir de schwitzers pur - q2 2023
En avant-première
RISOTTO AL TALEGGIO (‘DOP’)
Risotto Acquerello au taleggio et girolles rôties
16,00 €
(également possible comme plat principal)
STEAK TARTARE “CLASSIQUE” SAUTÉ
Tartare de bœuf sauté brièvement avec des cœurs de laitue romaine,
vinaigrette à la framboise et pommes alumettes
22,00 € / 100 g
(également possible en plat principal)
CEVICHE DE LOUP DE MER
filet de bar mariné au jus de citron sur lit de paprika
et foccacia chaude au four
24,90 €
En avant ou entre deux
GAZPACHO CEREZAS
Gazpacho andalou aux cerises,
piment d’Espelette et glace à la crème aigre
14,00 €
GNOCCHI VÉGÉTARIEN
Gnocchi de deux sortes avec mûres, roquette et mousse au safran
18,00 €
POLENTA AL RAGU
“Tranche” de sanglier avec spuma de polenta,
salsiccia, relish au paprika et mousse de pecorino
19,50 €
GNOCCHI AI FRUTTI DI MARE
Gnocchi de deux sortes avec coquilles Saint-Jacques, crevettes sauvages et coques
avec mousse au safran
33,00 €
Au milieu de tout ça
PASTA À LA LUIS
pâtes farcies à la ricotta et aux épinards
avec du beurre de sauge et des pleurotes aux herbes rôties du jardin de Schwitzer
22,50 €
RISOTTO AL TALEGGIO (‘DOP’)
Risotto Acquerello au taleggio et girolles rôties
26,00 €
CÔTE DE VEAU
Côte de veau rôtie sur un lit de tomates fondues,
mozzarella de bufflonne cuite au four et jus d’olive de veau émulsionné
33,00 €
STEAK TARTARE “CLASSIQUE” SAUTÉ
Tartare de bœuf sauté rapidement avec des cœurs de laitue romaine,
vinaigrette à la framboise et pommes frites
36,00 € / 200 g
ROUGET À LA MARSEILLAISE
Filet de rouget aux écailles croustillantes,
légumes provençaux et mousse de bouillabaisse
39,00 €
DOS D’AGNEAU LIMOUSIN
Selle d’agneau limousin gratinée au fromage de chèvre et pignons de pin
sur cassolette de haricots glacés, pommes de terre en dés et sauce pistou
44,00 €
Une fin en douceur
SOUPE GLACÉE AU MELON CHARENTAIS
Soupe glacée de melon charentais
avec glace Schwitzer’s rosé Secco à la framboise
8,00 €
PÊCHE AU FOUR
Pêche cuite en papillote
au romarin, aux amandes et au puma de marsala
9,90 €
GLACE MAISON
Glace Schwitzer’s en pot de 150 ml
(Veuillez demander à notre équipe de service la carte des glaces séparée)
3,50 €
GLACE SCHWITZER’S
différentes sortes
3,50 €
FROMAGE
Sélection de différents fromages au lait cru du chariot
– de l’affineur Waldmann d’Erlangen –
accompagné de moutarde aux figues faite maison, de raisins et de noix
petit (3 pièces) 22,00 €
grand (5 pièces) 28,00 €
Menu Surprise
Laissez-vous surprendre !
Un menu à 3 plats adapté à notre concept actuel.
66,00 € / personne
y compris l’accompagnement de vin
99,00 € / personne
Tête-à-Tête Arrangement
Menu Surprise à trois plats,
eau minérale, spécialité de café
et apéritif Rinquinquin-Tonic
77,00 € / personne
Accompagnement de vin inclus
110,00 € / personne
Sur demande, avec champagne rosé
+6,00 €
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