Azubi-Menü vom 31.05.2023 - 06.06.2023

Scheiben vom rosa gebratenen Kalb mit Blumenkohlsalat und Schnittlauchmayonnaise
14,50 €

***

Gebratenes Bachsaiblingfilet mit Zucchininudeln, Zitronenthymianschaum und grünem Spargel
22,90 €

***

Bayrisch Crème mit weißer Schokoladen-Ganache und Waldbeeren
5,90 €

Preis Azubi-Menü
39,00€

Salate & Vorspeisen

Kleiner Freiland-Salat

klein 5,90€
mit karamellisierten Nüssen und hausgemachtem Joghurtdressing

Freiland-Salat „Surf & Turf“

klein 14,50€ // groß 18,00€
mit gebratenen Riesengarnelen, Pute & Speck

Cédric Schwitzer’s Bouillabaisse

14,50€
mit Safran und gebratenen Edelfischen

Velouté von der Brunnenkresse

9,90€
mit Sot l'y laisse und Croûtons ||ohne Sot l'y laisse 6,90€

Brasserie Bowl (vegan)

12,90€
mit Quinoa Tricolore, Sesam, Spinat, Avocado, Mango, marinierten Gurken und Limettenvinaigrette (wahlweise mit gebratener Pute ( 80g ) + 5,90€ oder mit drei gebratenen Garnelen +6,90€)

Gegrillter Lauch

13,90€
mit Kräuter-Vinaigrette, confierten Tomaten und gerösteten Haselnüssen

Ceviche vom Wolfsbarsch

18,50€
mit Mango, Chili, Koriander und Avocado
Vegetarisch

Blumenkohlsteak

klein 16,90€ // groß 21,90€
mit Chili-Kräuter Vinaigrette, Pinienkernen und Karotte

Burger Vegan

17,90€
Sesam Bun mit Planted „Like Chicken“, Mango-Chili-Chutney, Currymayonnaise, Tomaten, Wildkräutersalat und Pommes Frites

Marinierte & frittierte Austernpilze

17,90€
auf knackigem asiatischem Gemüse und Chili-Limetten-Mayonnaise

Puy Linsen "Hachis Parmentier"

17,90€
mit Champignons, mit Comté gratiniertem Kartoffelpüree und Kräutersalat
Dessert

Crêpes Normande

9,90€
mit Apfel, Calvados, Karamell und Schwitzer’s Vanilleeis

Café Gourmand

9,90€
Cookie au Chocolat, Zitronentartelette und Profiteroles au Noisette mit einer Kaffeespezialität nach Wahl

Eis Vom Feinsten - Aus Schwitzer's eigener Herstellung

150ml - 3,50€
Unsere leckeren Eissorten: Banane-Toffee, Dino (Erdbeere mit Schokosplittern), Valrhona Schokolade Dulcey (mit Blaubeeren), Vanille, Weisse Schokolade Pistazie, Erdbeere-Cheesecake, Kaffee, Dulce de Leche, Mango-Maracuja-Joghurt, Piemontesische Haselnuss, Valrhona Schokolade, Salty Caramel, Joghurt Rhabarber, Sauerrahm, Kokos, Pina Colada, Gurke-Limette-Joghurt, Erdbeer-Minze, Kirsche, Himbeere-Rosésecco
Hauptspeise
Fleisch

Pain rustical flambé „Speck“

12,50€
Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck und roten Zwiebeln

„Brasserie“ Burger

160g 17,90€ // 320g 22,90€
im Brioche Bun mit Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, Blattsalat, roten Schmorzwiebeln, Essiggurken und BBQ-Sauce, Süß- und Freilandkartoffelpommes

„Kulinariker“ Burger

160g 19,90€ // 320g 24,90€
vom Nordwschwarzwälder Weiderind im Brioche Bun, mit Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, roten Schmorzwiebeln, gebackenem Kartoffelrösti, schwarzer Trüffelcrème und jungem Blattspinat, Trüffelöl-Parmesan-Pommes Frites

Boeuf Bourguignon

24,90€
mit Speck, Champignons, Perlzwiebeln und Kartoffel-Selleriepüree

Tatar "Classique"

100g 17,90€ // 200g 25,90€
vom Nordschwarzwälder Weiderind, mit Bio-Eigelb und gegrilltem Brasserie-Brot

Geschmorte Lammschulter

69,00€
(zum Teilen ab 2 Personen, min. 700 g am Knochen) von der Schäferei Stotz mit Kartoffel-Bärlauchpüree und wildem Brokkoli

Filet vom Duroc Schwein

24,90€
mit Bärlauchkruste, Kartoffel-Käsepüree „Aligot“ und wildem Brokkoli
Zu unseren Burgern:

Mit hausgemachtem Krautsalat

+ 0,70€

Mit kleinem Beilagensalat

+ 2,50€

Mit Sauerrahmdip

+ 0,50€

Mit Trüffelmayonnaise

+ 0,90€
Fisch

Gegrilltes Thunfischsteak „bleu“

29,90€
mit asiatischem Gemüse, Wasabi, Ingwer & Soja

Gedämpfter Kabeljau

22,90€
mit Dijonsenf-Beurre Blanc, Spinat und Kartoffeltalern

Gebratenes Zanderfilet

22,90€
mit Dillsauce, Mangold und Gnocchi

Kinderkarte

VORSPEISE

Kleiner Blattsalat

4,50€
HAUPTGERICHTE

Pain rustical flambé

9,50€
Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm, Speck und roten Zwiebeln

Kleines paniertes Kalbsschnitzel

14,90€
mit Pommes Frites

„Brasserie“ Kinder-Cheeseburger

12,50€
mit Cheddarkäse, Essiggurke, Ketchup und Pommes Frites

Portion Pommes Frites

5,00€
mit Süß- und Freilandkartoffeln

Spätzle

5,00€
mit Rahmsauce
DESSERT

Hausgemachtes Schwitzer’s Eis

3,50€
Verschiedene Sorten nach Wahl in je 150ml Bechern

Besondere Empfehlung: Unser „Dino Eis“

Erdbeere mit Schokosplittern

KEINE Angebote und NEUIGKEITen mehr VERPASSEN!

Im Newsletter halten wir Gäste auf dem Laufenden. Die Welt von Schwitzer’s weitet sich regelmäßig aus.
Das feiern wir mit Angeboten, Rabatten oder Events. Verpassen Sie keine Chance auf einen Einblick in die Waldbronner Gastronomie!

Jetzt den Online-Shop entdecken

Leckere To-Go Angebote, hochklassige Produkte zum Verschenken, einzigartige Events und mehr!